清蒸鲟鱼，这道来自海洋的佳肴，以其鲜美口感和营养价值备受喜爱。下面，就让我们一起来探索如何制作一道美味的清蒸鲟鱼。

　　一、选材与准备

　　1. 选材

　　选用新鲜鲟鱼，新鲜的鲟鱼肉质紧实，口感鲜美。在购买时，可观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红、鱼身是否饱满。

　　2. 准备

　　（1）鲟鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成5厘米左右的段。

　　（2）葱、姜、蒜分别切末。

　　（3）香菜洗净，切成小段。

　　二、清蒸鲟鱼的做法

　　1. 腌制

　　将切好的鲟鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2. 烧水

　　在锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后，将腌制好的鲟鱼段放入锅中，大火蒸8分钟。

　　3. 调料

　　在蒸鱼的同时，准备调料。在碗中加入适量的生抽、香醋、蒜泥、辣椒油，搅拌均匀。

　　4. 出锅

　　蒸好的鲟鱼取出，去掉葱段、姜片，淋上调料，撒上香菜段。

　　5. 烹饪

　　在锅中加入适量的食用油，加热至5成热，将热油浇在鲟鱼上，激发调料的香味。

　　三、注意事项

　　1. 腌制鲟鱼时，加入适量的盐、料酒，可以提鲜去腥。

　　2. 蒸鱼时，注意火候，避免蒸煮时间过长，导致鱼肉变老。

　　3. 调料可根据个人口味进行调整，如喜辣可适量增加辣椒油。

　　4. 清蒸鲟鱼时，不要加过多的调料，以免掩盖了鲟鱼本身的鲜美。

　　四、清蒸鲟鱼的营养价值

　　1. 鲟鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

　　2. 鲟鱼中的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

　　3. 鲟鱼中的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。

　　4. 鲟鱼中的维生素A、B1、B2等，对眼睛、皮肤和神经系统有益。

　　通过以上步骤，相信您已经掌握了清蒸鲟鱼的制作方法。赶快动手，为家人和朋友准备一道美味的清蒸鲟鱼吧！