水煮狮子头，又称水煮肉圆，是一道色香味俱佳的家常菜。其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道深受喜爱的美食。下面，就为大家详细讲解水煮狮子头的家常做法。

　　【食材准备】

　　猪肉（最好是五花肉）：500克

　　大葱：1根

　　姜：1小块

　　蒜：3瓣

　　香菇：5朵

　　胡萝卜：1根

　　豆芽：适量

　　干辣椒：适量

　　花椒：适量

　　盐：适量

　　生抽：适量

　　老抽：适量

　　料酒：适量

　　淀粉：适量

　　食用油：适量

　　【制作步骤】

　　1. 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍松，剁成肉馅。

　　2. 将大葱、姜、蒜切成末，备用。

　　3. 将肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　4. 香菇泡发，去蒂，切成小块；胡萝卜切成小块；豆芽洗净，备用。

　　5. 热锅倒油，油热后放入干辣椒、花椒爆香。

　　6. 加入大葱、姜、蒜末炒香。

　　7. 放入香菇、胡萝卜块翻炒至熟。

　　8. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。

　　9. 将腌制好的肉馅用手挤成肉圆，放入煮开的汤中。

　　10. 待肉圆煮至浮起，加入豆芽煮至断生。

　　11. 加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠。

　　12. 关火，将水煮狮子头盛出，撒上葱花、香菜即可。

　　【烹饪小贴士】

　　1. 肉馅要剁得细一些，这样口感更加鲜嫩。

　　2. 腌制肉馅时，加入适量淀粉可以使肉圆更加紧实。

　　3. 煮肉圆时，要待其浮起后再加入豆芽，以免豆芽煮得太烂。

　　4. 汤汁不宜过多，煮至浓稠时口感更佳。

　　5. 烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐、生抽、老抽等调料的用量。

　　6. 烹饪时，注意火候的控制，避免汤汁烧干。

　　水煮狮子头是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！